2026年10月のおすすめレシピ
旬の食材を使った美味しくって身体にやさしいレシピ集です。
今月は「カボチャと芋は秋のおいしい楽しみ!」をテーマにご紹介
2026年10月のレシピ
定番の肉じゃがの雰囲気を変えて
サツマイモの韓国風肉じゃが
材料（4人分）
| サツマイモ | 250g |
| 牛肉（小間切れ） | 150g |
| ゴボウ | 1/2本（100g） |
| ネギ | 1/2本（50g） |
| ニンニク | 1片（5g） |
| ごま油 | 大さじ1 |
| A | |
| かつおだし | 300ml |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| コチュジャン | 小さじ21 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 白ゴマ、糸唐辛子 | 適宜 |
作り方
- サツマイモは食べやすい大きさに切って、水にさっとさらして水気を切っておく。ゴボウとネギは斜め薄切りに、牛肉は食べやすい大きさに切り、ニンニクはつぶしておく。
- 鍋にごま油をひいてニンニクを熱し、香りが出たら①の野菜を入れて軽く炒め、牛肉を入れてさらに炒める。
- ２ にAを加えて沸騰したらあくを取り、落としぶたをして中火で15分間煮る。サツマイモに串が通るようになったら落としぶたを取って、煮汁がほんの少しになるまで煮る。火を止めて冷ますと味が染み込む。好みで白ゴマや糸唐辛子を添えて出来上がり。
ポイント
サツマイモは多少煮崩れてもOKです!
おおらかな気持ちで調理しましょう。
アレンジ
- 糸こんにゃくを加えてボリュームアップ
- 溶けるチーズをかけてマイルドな味に
おやつにも朝にも! ふんわり蒸しパン
カボチャのマーラーカオ
材料（15cm丸型4個分）
| A | |
| 薄力粉 | 150g |
| ベーキングパウダー | 小さじ3/4 |
| 重曹 | 小さじ1/4 |
| カボチャ | 蒸した状態で100g |
（蒸す前だと110gくらい） | |
| 卵 | M2個（1個当たり60g） |
| 砂糖 | 100g |
| 練乳 | 40g |
| 牛乳 | 50ml |
| 植物油 | 60g |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 小さじ1 | 適量 |
作り方
- カボチャは種を取り、皮をむく。串がスッと刺さるくらいまで電子レンジで加熱し、熱いうちにつぶす。加熱時間は600Wで1分30秒が目安。Aを合わせてふるっておく。
- 丸型にクッキングシートを敷いておく。多めのお湯を沸かして蒸し器をのせておく。
- ボウルに卵を割り入れて溶き、砂糖を加えてよく混ぜる。練乳、牛乳、植物油、しょうゆ、１ のカボチャを順に加え、その都度よく混ぜる。
- ３ にAを加えて軽く混ぜ、型に流し込んでクコの実をのせて強火で40分蒸す（お湯がなくならないように注意）。竹串を刺して生地がくっついてこなければ型から取り出し、出来上がり。
ポイント
ベーキングパウダーだけでもふわふわな食感が楽しめますが、重曹を加えることでもっちりとした食感に。丸型がない場合は細長いパウンドケーキ型でもOKです。
アレンジ
- クコの実を入手しやすいレーズンやカボチャの種に替える
- 牛乳をココナツミルクに替えて甘くこくのある味に
