2026年7月のおすすめレシピ

作り方

1. トウモロコシは薄皮を1、2枚残して外側の皮をむく。ひたひたの水（材料外）が入った深めの鍋に入れて火にかけ、沸騰したら中火で5分ほどゆでる。ざるにあげて冷ましたら皮をむき半分に切ってまな板に立て、粒を削ぐようにして外す。
2. サルサソースを作る。紫タマネギはみじん切りにして5分ほど水にさらし、水気をしっかりと絞る。トマトは1cmの角切りにする。パクチーはみじん切りにする。その他のサルサソースの材料全てをボウルに入れ、トウモロコシの粒と紫タマネギ、トマト、パクチーを加えて混ぜ合わせる。
3. サケのグリルを作る。サケに塩とこしょうを振って小麦粉を薄くはたく。フライパンにオリーブ油を熱し、サケをこんがりと焼き色が付くまで焼く。
4. 皿に（３）をのせて、（２）のソースをかけて出来上がり。ライムやレモンをお好みで搾ったり添えても良い。

ポイント

トウモロコシは全体に満遍なく火が通るように、箸で転がしながらゆでましょう。黄色い粒が鮮やかになるくらいがざるにあげる目安です。

アレンジ

• サルサソースをそうめんなどに絡める
• サルサソースにタバスコなどを加えて大人向けに

作り方

1. トウモロコシは粒を外してボウルに入れる。エダマメは鍋に水1L（材料外）と塩（大さじ1）を入れて沸かしたものに入れて5分ゆで、さやから出して同じボウルに入れる。
2. （１）に薄力粉（大さじ1）をまぶしてから、薄力粉（大さじ2）と片栗粉、塩（2つまみ）と水を入れて混ぜる。
3. 揚げ油（180度）に（２）をテーブルスプーンなどでひとすくい分ずつ入れ、固まってきたらひっくり返す。両面がカリッとして泡が少なくなってきたら揚げ上がり。

水と油など、本来は溶け合わないものを混じり合った状態のこと。ここでは卵の水分と油

ポイント

• トウモロコシは粒を外す前、表面全体に縦に包丁で切り込みを入れると、油で揚げたときの破裂防止になります。
• バラバラになりやすい具材なので、かき揚げは油に入れたらしばらく触らないようにしましょう。小さめに作るとばらけづらくなります。