2026年5月のおすすめレシピ
旬の食材を使った美味しくって身体にやさしいレシピ集です。
今月は「春は苦味が食養生。春野菜でデトックス!」をテーマにご紹介
うま味たっぷり食材の春のごちそうご飯
アスパラとホタテの炊き込みご飯
材料（4人分）
| 米 | 2合 |
| ベビーホタテ | 100g |
| A | |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 10g |
| 塩 | 2つまみ |
| アスパラガス | 1束（100g） |
| バター | 5g |
| 黒こしょう | 適量 |
作り方
- 米を研いでホタテ（大きければ食べやすい大きさにカット）とAを入れて軽く混ぜ、2合の水加減で炊飯する。
- アスパラガスは根元を折り、下3cmをピーラーでむいて長さ1cmに切っておく。
- 炊き上がったご飯にアスパラガスを入れて10分蒸らし、お好みでバターと黒こしょうを加えてよく混ぜて出来上がり。
ポイント
フレッシュなアスパラガスは後から入れて、蒸らし時間で火を入れることで食感を楽しめます。ホタテは貝ひもが付いているものの方が、だしがよく出ておいしく作れます。
アレンジ
- 水をかつおだしや昆布だしに替える
- 焼きおにぎりにする
ひじき×ニンニクの意外な組み合わせがおいしい!
ひじきとクレソンのマリネ
材料（4人分）
| ひじき（乾燥） | 15g |
| クレソン | 1束（100g） |
| 紫タマネギ | 小1/4玉（50g） |
| ニンニク（みじん切り） | 1/2 片（2.5g） |
| A | |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 10g |
| 塩 | 小さじ1 |
作り方
- ひじきは水に15分漬けて戻し水気を切る。クレソンは長さ3cmにカットしておく。紫タマネギは1mmほどにごく薄くスライスして水にさらし、水気をよく絞る。
- フライパンにニンニクとオリーブ油を入れて香りが出たらひじきを入れて炒める。オリーブ油がよく絡んだらさらにAを入れて中火で2、3分ほど炒める。
- ②をフライパンから出し、クレソンと紫タマネギとあえて出来上がり。
ポイント
今回は長ひじきで作りましたが、お好みに合わせて芽ひじきでもOKです。長ひじきは歯応えが良く食べ応えがあり、芽ひじきは柔らかくて食べやすいです。
アレンジ
- ナバナや小松菜などをオイル蒸しにして加える
- ゆでた大豆やヒヨコ豆などを加える
