2025年11月のおすすめレシピ
旬の食材を使った美味しくって身体にやさしいレシピ集です。今月は「旬のダイコンを使ったレシピを楽しもう」をテーマにご紹介
ダイコンが主役のボリュームおかず
薄切り豚バラ大根
材料（2人分）
| ダイコン | 1/2本 |
| 豚バラ肉（薄切り） | 200g |
| ショウガ（薄切り） | 1片 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| だし汁（かつおだし） | 350ml |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
作り方
- ダイコンは皮をむき、5mm幅の半月切りにする。豚バラ肉は2cm幅に切っておく。
- 深めのフライパンまたは鍋にショウガとごま油を入れて火にかけ、豚バラ肉を入れて炒める。豚バラ肉の色が変わったらダイコンを入れて2分炒める。
- だし汁と砂糖を入れ、落としぶたをして弱火で10分煮る。ダイコンにすっと箸が刺さるようになったらしょうゆと酒を入れ、時々かき混ぜながら10分煮て出来上がり。
作り方のアイデア
落としぶたはクッキングシートで代用できます。だし汁はだしパックを使い、だしを取りながら煮るとお手軽です。（３）でだしパックと水を入れて煮込み、最後に取り出します。
アレンジ
- ショウガを千切りにして辛味を引き立たせ大人向けに
台湾では朝ご飯で食べることも。子どももパクパク食べられます
大根餠
材料（2人分）
| 大根おろし | 100g |
| 小ネギ | 2本 |
| 白玉粉 | 50g |
| サクラエビ | 3g |
| 塩 | 1つまみ |
| こしょう | 少々 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 酢じょうゆ | 適量 |
作り方
- 大根おろしは茶こしなど目の細かいもので水気を切る。小ネギは小口切りにしておく。
- ごま油と酢じょうゆ以外の材料をボウルに入れ、よく混ぜてから一つにまとめる。4等分にして平たく成形する。水気が足りない場合は大根おろしの水分を入れ、まとまりづらい場合は白玉粉（分量外）を加える。
- フライパンにごま油をひき、並べて中火で焼く。3分焼いて焦げ目が付いたらひっくり返して同様に焼く。カリッとするまで何度かひっくり返す。
- 皿に盛り、酢じょうゆを付けていただく。
ポイント
ダイコンの水分量は季節や品種で差があるため、程よくまとまるように調整してください。白玉粉がなくても、片栗粉と小麦粉を半分ずつ使うなどで代用できます。
アレンジ
- 溶けるチーズを入れる
- 酢じょうゆに砂糖を入れる
