2024年12月のおすすめレシピ
旬の食材を使った美味しくって身体にやさしいレシピ集です。
栗の黒酢酢豚
材料（4人分）
| 豚バラ肉ブロック | 200g |
| むき栗 | 8個 |
| 柿 | 1個 |
| レンコン | 100g |
| ブロッコリー | 適宜 |
| 油 | 適宜 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| ●たれ | |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| 黒酢 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 酒 | 小さじ2 |
| レモン汁 | 大さじ1/2 |
| ニンニクみじん切り | 小さじ1/2 |
| 水 | 大さじ4 |
| 鶏がらスープのもと | 小さじ1/2 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ1 |
作り方
- 豚バラ肉は4等分にしてたっぷりのお湯で軟らかくなるまで下ゆでする。むき栗は、塩を入れて水から下ゆでする。ブロッコリーも下ゆでする。レンコンは厚さ1cmのいちょう切りにする。柿は皮をむいて4等分にする。
- 180度の油で（1）の豚バラ肉、むき栗、レンコンを素揚げする。
- フライパンに混ぜ合わせたたれの材料を火にかけ、とろみが付いたら（2）と柿を入れて絡め、ごま油を回し掛け、器に盛り付け、（1）のブロッコリーを飾って出来上がり。
栗のクリームリゾット風
材料（2人分）
| 冷や飯 | 150g |
| ベーコンスライス | 2枚 |
| むきアサリ | 30g |
| ゴボウ（ささがき） | 1本 |
| むき栗 | 6個 |
| パルメザンチーズ | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 適宜 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| ニンニクみじん切り | 小さじ1/2 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| 水 | 100ml |
| 生クリーム | 100ml |
| パセリ | 適宜 |
| 油 | 適宜 |
作り方
- ゴボウは水気を切り、180度の油で素揚げにし、軽く塩を振っておく。むき栗は塩を入れて水から下ゆでする。
- フライパンにオリーブ油とニンニクみじん切り、細切りにしたベーコン、むきアサリを入れて弱火にかけ、3、4分炒め香りを出す。
- （2）のフライパンを強火にし、白ワイン、水の順に入れ、冷や飯、（1）のむき栗を入れ、木べらで混ぜ合わせ生クリームを入れる。塩・こしょうで味を調え、パルメザンチーズを入れ混ぜ合わせる。
- （3）を器に盛り付けて刻んだパセリをかけ、（1）の揚げたゴボウを天に盛って出来上がり。
