2024年8月のおすすめレシピ
旬の食材を使った美味しくって身体にやさしいレシピ集です。
夏野菜の南蛮漬け
材料(4人分)
鶏もも肉(薄切り) | 1枚 |
カボチャ(1cm幅) | 1/4個 |
パプリカ赤、黄(5mm幅) | 各1/2個 |
新タマネギ(薄切り) | 1個 |
オクラ(下ゆでしたもの) | 4個 |
●南蛮酢 | |
かつおだし | 450ml |
酢 | 270ml |
みりん | 180ml |
薄口しょうゆ | 90ml |
揚げ油 | 適宜 |
薄力粉 | 適宜 |
作り方
- ボウルに新タマネギ、赤・黄パプリカ、輪切りトウガラシ、薄力粉をまぶし油で揚げた鶏もも肉、カボチャを入れる。
- 小鍋に南蛮酢の材料を沸かし、(1)に熱いまま注ぎ入れ、クッキングシートを落としラップで密封する。
- (1)のフライパンにゆで上がったスパゲティを入れ、ゆで汁を大さじ3ほど加え、中火にかけ、ゆで汁を吸わせておく。
- (2)の粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やして器に盛り付け、オクラを飾り出来上がり。
朝取りヤングコーンの天ぷら
材料(4人分)
ヤングコーン(皮付き) | 4本 |
薄力粉 | 適宜 |
揚げ油 | 適宜 |
天ぷら粉(市販品) | 適宜 |
パルメザンチーズ | 少々 |
塩 | 少々 |
作り方
- ヤングコーンは皮から、ひげ、実を取り出し、薄力粉をはたいておく。
- 油を190度に熱し、水で溶いた天ぷら粉に(1)をくぐらせ、揚げて天ぷらにする。
- トースターなどで焼いた皮を器に飾り、ひげ、実の順に盛り付け、パルメザンチーズと塩を振り出来上がり。