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2024年8月のおすすめレシピ

旬の食材を使った美味しくって身体にやさしいレシピ集です。

夏野菜の南蛮漬け

2024年8月のレシピ「夏野菜の南蛮漬け」

材料(4人分)

鶏もも肉(薄切り)1枚
カボチャ(1cm幅)1/4個
パプリカ赤、黄(5mm幅)各1/2個
新タマネギ(薄切り)1個
オクラ(下ゆでしたもの)4個
●南蛮酢 
 かつおだし450ml
 酢270ml
 みりん180ml
 薄口しょうゆ90ml
揚げ油適宜
薄力粉適宜

作り方

  1. ボウルに新タマネギ、赤・黄パプリカ、輪切りトウガラシ、薄力粉をまぶし油で揚げた鶏もも肉、カボチャを入れる。
  2. 小鍋に南蛮酢の材料を沸かし、(1)に熱いまま注ぎ入れ、クッキングシートを落としラップで密封する。
  3. (1)のフライパンにゆで上がったスパゲティを入れ、ゆで汁を大さじ3ほど加え、中火にかけ、ゆで汁を吸わせておく。
  4. (2)の粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やして器に盛り付け、オクラを飾り出来上がり。

朝取りヤングコーンの天ぷら

2024年8月のレシピ「朝取りヤングコーンの天ぷら」

材料(4人分)

ヤングコーン(皮付き)4本
薄力粉適宜
揚げ油適宜
天ぷら粉(市販品)適宜
パルメザンチーズ少々
少々

作り方

  1. ヤングコーンは皮から、ひげ、実を取り出し、薄力粉をはたいておく。
  2. 油を190度に熱し、水で溶いた天ぷら粉に(1)をくぐらせ、揚げて天ぷらにする。
  3. トースターなどで焼いた皮を器に飾り、ひげ、実の順に盛り付け、パルメザンチーズと塩を振り出来上がり。
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