2024年8月のおすすめレシピ
旬の食材を使った美味しくって身体にやさしいレシピ集です。
夏野菜の南蛮漬け
材料（4人分）
| 鶏もも肉（薄切り） | 1枚 |
| カボチャ（1cm幅） | 1/4個 |
| パプリカ赤、黄（5mm幅） | 各1/2個 |
| 新タマネギ（薄切り） | 1個 |
| オクラ（下ゆでしたもの） | 4個 |
| ●南蛮酢 | |
| かつおだし | 450ml |
| 酢 | 270ml |
| みりん | 180ml |
| 薄口しょうゆ | 90ml |
| 揚げ油 | 適宜 |
| 薄力粉 | 適宜 |
作り方
- ボウルに新タマネギ、赤・黄パプリカ、輪切りトウガラシ、薄力粉をまぶし油で揚げた鶏もも肉、カボチャを入れる。
- 小鍋に南蛮酢の材料を沸かし、（1）に熱いまま注ぎ入れ、クッキングシートを落としラップで密封する。
- （1）のフライパンにゆで上がったスパゲティを入れ、ゆで汁を大さじ3ほど加え、中火にかけ、ゆで汁を吸わせておく。
- （2）の粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やして器に盛り付け、オクラを飾り出来上がり。
朝取りヤングコーンの天ぷら
材料（4人分）
| ヤングコーン（皮付き） | 4本 |
| 薄力粉 | 適宜 |
| 揚げ油 | 適宜 |
| 天ぷら粉（市販品） | 適宜 |
| パルメザンチーズ | 少々 |
| 塩 | 少々 |
作り方
- ヤングコーンは皮から、ひげ、実を取り出し、薄力粉をはたいておく。
- 油を190度に熱し、水で溶いた天ぷら粉に（1）をくぐらせ、揚げて天ぷらにする。
- トースターなどで焼いた皮を器に飾り、ひげ、実の順に盛り付け、パルメザンチーズと塩を振り出来上がり。
