2024年5月のおすすめレシピ
旬の食材を使った美味しくって身体にやさしいレシピ集です。
カニ玉 春の野菜あんかけ
材料（4人分）
| ●カニ玉 |
| 卵 | 4個 |
| カニカマ | 4本 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 塩 | 1つまみ |
| ●野菜あん |
| A | |
| 中華スープ | 400ml |
| 料理酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 1つまみ |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| B | |
| むきアサリ | 100g |
| ニンジン（千切り） | 1/3本 |
| タケノコ（細切り水煮） | 50g |
| 乾燥細切りキクラゲ（水で戻しておく） | 10g |
| グリーンピース | 20粒ほど |
| ショウガ（みじん切り） | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
作り方
- カニ玉を作る。ボウルに卵を割り、ほぐしたカニカマを入れ塩で味を調える。フライパンにサラダ油を熱し、強火で箸で混ぜながら半熟ほどで火を止め皿に盛り付ける。
- 野菜あんを作る。フライパンにCを入れ、弱火で香りを出す。Aを入れて沸騰させ、Bを入れ2分ほど煮込み、水溶き片栗粉でとろみを付け、ごま油を鍋肌から回し入れる。
- カニ玉に野菜あんをかけて出来上がり。
アサリとザーサイのピリ辛あえ
材料（2人分）
| A | |
| むきアサリ（湯通しする） | 400ml |
| 白髪ネギ | 1本分 |
| キュウリ（千切り） | 2本分 |
| ザーサイ（みじん切り） | 大さじ3 |
| B | |
| 黒酢 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 白ゴマ | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| コチュジャン | 小さじ2 |
| サンショウ | 1つまみ |
| 糸とうがらし | 適宜 |
| 韓国のり | 2枚 |
作り方
- ボウルにBを混ぜ合わせて合わせだれを作る。
- さらにAを入れてあえる。
- 皿に盛り付け、上に糸とうがらしとちぎった韓国のりをちらし出来上がり。
