2024年3月のおすすめレシピ
旬の食材を使った美味しくって身体にやさしいレシピ集です。
スペアリブと新ジャガのカレー煮
材料（2人分）
| スペアリブ | 300g |
| ショウガ | 適宜 |
| ネギ（青い部分） | 適宜 |
| 新ジャガ | 2個 |
| スナップエンドウ | 適宜 |
| ニンニク | 1片 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| Aたれ | |
| カレー粉 | 小さじ1 |
| 水 | 200ml |
| 料理酒 | 200ml |
| みりん | 100ml |
| しょうゆ | 100ml |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ローズマリー | 1本 |
作り方
- 鍋にたっぷりの水とショウガ、ネギを入れ、スペアリブを軟らかくなるまで下ゆでする。新ジャガは皮をむきラップにくるんで電子レンジ（600W）で竹串が通るくらいまで3分程度加熱し、8等分に切る。スナップエンドウはゆで、ニンニクはつぶしておく。
- フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクとスペアリブを入れる（1のショウガ、ネギは香り付けのため使わない）。両面に焼き色を付け、新ジャガを入れる。
- Aを（2）に入れ強火にかける。たれを絡めながらとろみが付くまで煮込む。
- 器にスペアリブと新ジャガを取り出して盛り付け、スナップエンドウを飾り、残りのたれをかけて出来上がり。
タイのオイル焼き たっぷり野菜のソース
材料（3人分）
| タイ | 2切れ |
| 新ジャガ | 1個 |
| 新タマネギ | 1/2個 |
| トマト | 1個 |
| カブ | 1個 |
| スナップエンドウ | 2本 |
| ニンニク | 1片 |
| カブの茎 | 適宜 |
| 塩・こしょう | 適宜 |
| 白ワイン | 50ml |
| ローズマリー | 1本 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
作り方
- タイにあらかじめ塩・こしょうを振っておく。新ジャガ、新タマネギ、トマト、カブはさいの目に、スナップエンドウは5mm幅に、ニンニクはみじん切りに、カブの茎は細かく切っておく。
- 野菜のソースを作る。フライパンにオリーブ油大さじ2（分量外）と新ジャガ、新タマネギ、トマト、カブ、ニンニクを入れ、弱火で7、8分ほど炒め、白ワインとローズマリーを入れ中火で5分ほど煮込む。仕上がる直前にスナップエンドウとカブの茎を入れ、塩・こしょうで味を調える。
- フライパンで野菜を煮込んでいる間に、タイにオリーブ油をかけ、グリルで焼き上げる。
- 器に（2）の野菜のソースをひき、（3）のタイを盛り付け、レモン汁をかけて出来上がり。
