2023年12月のおすすめレシピ
旬の食材を使った美味しくって身体にやさしいレシピ集です。
レンコンと豚バラ肉のオイスターソース炒め
材料（4人分）
| 豚バラ肉スライス | 200g |
| レンコン | 8枚 |
| タマネギ | 1個 |
| ニンジン | 1/2本 |
| 合わせだれ | |
| 水 | 100ml |
| ガラスープ | 小さじ1/2 |
| 料理酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| オイスターソース | 大さじ1と1/2 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| ニンニク、ショウガみじん切り | 各小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ3 |
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作り方
- 豚バラ肉スライスは3等分に切る。レンコンは下ゆでし、5mmの厚さ8枚に切る。タマネギは半分に切り1cm厚にカットし、ニンジンは短冊切りにしておく。
- フライパンにサラダ油を熱し、（1）の豚バラ肉スライスをしっかりと炒め取り出す。
- 同じフライパンにニンニク、ショウガ、レンコン、タマネギ、ニンジンを入れ中火で4～5分ほど炒め、（2）を戻し、合わせだれの材料を入れ、強火にしてさらに3、4分炒める。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を鍋肌から回し出来上がり。
鶏モモ肉と柿、ロメインレタスのサラダ
材料（4人分）
| 鶏モモ肉 | 200g |
| 柿 | 1個 |
| ロメインレタス | 1/2わ |
| レモンスライス | 4枚 |
| クルミ | 20g |
| パルメザンチーズ | 適宜 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 料理酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ドレッシング | |
| レモン汁 | 大さじ3 |
| オリーブ油（エクストラバージン） | 大さじ3 |
| マヨネーズ | 大さじ3 |
| ブラックペッパー | 少々 |
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作り方
- 鶏モモ肉を一口大に切り、料理酒、塩をもみ込んでおく。ロメインレタスは5cmほどに切り、水洗いしてざるにあげておく。柿は8等分にして皮をむく。
- フライパンにオリーブ油を熱し、（1）の鶏モモ肉を焼き上げる。
- 皿にロメインレタス、グリルした鶏モモ肉、柿、レモンスライスを盛り付け、（2）のフライパンに残った肉汁を回しかける。
- ドレッシングの材料を合わせて、サラダにかけ、クルミ、パルメザンチーズをかけ出来上がり。
