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2023年3月のおすすめレシピ

旬の食材を使った美味しくって身体にやさしいレシピ集です。

洋風天ぷら

2023年3月のレシピ「洋風天ぷら」

材料(4人分)

干し芋60g
ソラマメ12粒
干し柿1個
揚げ衣 
 天ぷら粉80g
 パルメザンチーズ10g
 炭酸水140ml
サラダ油適宜
薄力粉適宜
ハーブソルト(市販品)適宜

作り方

  1. 干し芋は縦に4等分にする。ソラマメは皮をむき、干し柿は4等分にする。
  2. 揚げ衣の材料を、ボウルで滑らかになるまで混ぜ合わせる。
  3. (1)に薄力粉を薄くまぶし、(2)の揚げ衣を付ける。
  4. サラダ油を180度に熱し、(3)の材料を順に揚げていく。
  5. 器に彩り良く盛り付けてハーブソルトを振り、チャーピル(材料外)を飾り出来上がり。

ウルイのサラダ

2023年3月のレシピ「ウルイのサラダ」

材料(2人前)

ウルイ120g
ミニトマト2個
漬けだし汁 
  かつおだし150ml
  薄口しょうゆ10ml
  みりん10ml
  塩少々
オリーブ油(エクストラバージン)適宜
ミモレット適宜

作り方

  1. ウルイは元、中、先で3等分にする。ミニトマトは湯むきをしておく。
  2. 漬けだし汁の材料を鍋で沸かし、冷ましておく。
  3. 鍋に湯を沸かし(1)のウルイをゆで※、冷水に落とし、水気を切っておく。
    ※ウルイは元、中、先でゆでる時間を変える。
  4. (3)と湯むきした(1)のミニトマトを、(2)に2時間ほど漬けておく。
  5. 器に(4)を盛り付け、漬けだし汁を流し、上からオリーブ油、すりおろしたミモレットを順にかけて出来上がり。
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