2022年11月のおすすめレシピ
旬の食材を使った美味しくって身体にやさしいレシピ集です。
いろいろキノコの炊き込みご飯
材料（6人分）
| 米 | 450g |
| ヒラタケ | 120g |
| マイタケ | 80g |
| ハナビラタケ | 60g |
| マッシュルーム | 4個 |
| だし汁 | |
| かつおだし | 350ml |
| しょうゆ | 35ml |
| みりん | 35ml |
| 料理酒 | 35ml |
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作り方
- ヒラタケ、マイタケ、ハナビラタケはほぐし、マッシュルームはスライスしておく。だし汁の材料を鍋に入れ一煮立ちさせ冷ましておく。
- 米をとぎ、ざるに20分あげておく。
- 炊飯器にだし汁を入れ、（2）の米とキノコ類を入れ20分浸し炊き上げる。
- 器に盛り付けて出来上がり。
秋の冷やし鉢
材料（10人分）
| サツマイモ | 240g |
| サトイモ | 240g |
| カボチャ | 120g |
| ミニトマト | 10個 |
| ユズ | 適宜 |
| 塩 | 適宜 |
| A（だし汁ゼリー） | |
| かつおだし | 640ml |
| 薄口しょうゆ | 80ml |
| みりん | 80ml |
| 粉ゼラチン | 8g |
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作り方
- サツマイモ、サトイモ、カボチャは皮をむき乱切りにして水洗いし、薄く塩を振り蒸し器で20分ほど蒸す。
- 器に（1）の野菜、半分にカットしたミニトマトを彩りよく盛り込む。
- 小鍋にAを入れ一煮立ちさせ、熱いうちに（2）の器に流し入れる。
- 粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やし、Aが固まったら出来上がり。
仕上げに振りユズをかけてどうぞ。
