2022年10月のおすすめレシピ
旬の食材を使った美味しくって身体にやさしいレシピ集です。
2022年10月のレシピ
手羽元とサツマイモの甘辛煮
材料（4人分）
| 手羽元 | 8本 |
| サツマイモ | 中2本 |
| ショウガ（スライス） | 10g |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 煮汁 | |
| 水 | 600ml |
| しょうゆ | 100ml |
| 料理酒 | 100ml |
| 砂糖 | 大さじ6と2/3 |
| みりん | 大さじ3と1/3 |
| 酢 | 大さじ3と1/3 |
| コチュジャン | 大さじ1 |
作り方
- サツマイモは厚めに皮をむいて乱切りにし、水にさらしておく。
- 深めのフライパンにごま油を熱し、手羽元、サツマイモ、ショウガを入れ手羽元にしっかりと焼き色を付ける。
- （2）のフライパンに煮汁の材料を全て入れ、キッチンペーパーで落としぶたをして中火で25分煮込む。
- 器に盛り付け、カイワレなどお好みの青み（材料外）をあしらい出来上がり。
キュウリの辛味炒め
材料（4人分）
| キュウリ | 3本 |
| ミョウガ | 3本 |
| タカノツメ | 3本 |
| ニンニク（みじん切り） | 小さじ1/2 |
| ショウガ（みじん切り） | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| A（調味料） | |
| 塩 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| コチュジャン | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 炒りごま | 大さじ1 |
作り方
- キュウリは3～4cm幅の拍子木切り、ミョウガは小口切りにする。タカノツメは種を取り除いておく。
- フライパンにサラダ油を引き、タカノツメ、ニンニクとショウガのみじん切りを入れ、弱火で香りを出す。
- キュウリを入れ中火で2分ほど炒め、A、ミョウガを入れ、さらに1分ほど炒める。
- （3）を保存容器に移し粗熱を取り、冷蔵庫で一晩なじませ出来上がり。
