2022年1月のおすすめレシピ
旬の食材を使った美味しくて身体にやさしいレシピ集です。
2022年1月のレシピ
いろいろキノコとカキのみぞれ鍋
材料（4人分）
| カキ（水洗いして水気をふいておく） | 250g |
| レンコン（皮をむいてすりおろしたもの） | 200g |
| マイタケ | 1パック |
| 足付きナメコ | 1パック |
| ヒラタケ | 1パック |
| シイタケ | 4個 |
| ミズナ | 1/2把 |
| きりたんぽ | 大さじ1 |
| ゴボウ（ささがきにする） | 1本 |
| さんしょう | 適宜 |
| A（合わせだし汁） | |
| かつおだし | 1000ml |
| 薄口しょうゆ | 100ml |
| みりん | 100ml |
| 料理酒 | 100ml |
作り方
- 土鍋にさんしょう以外の材料を並べる。
- Aを合わせて土鍋に注ぎ、ふたをして中火にかける。
- 材料に火が通ったらふたを取り、材料を皿に盛り付け、お好みでさんしょうを振り出来上がり。
洋風ブリ大根
材料（4人分）
| ブリ（塩を薄く振り1時間ほど置き、水気を拭いておく） | 切り身4切れ |
| ダイコン（2cm幅のいちょう切りにして下ゆでする） | 1/4本 |
| ゴボウ（乱切りにして水にさらしておく） | 1本 |
| ホールトマト | 100g |
| ニンニク（つぶしておく） | 1片 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| ローリエ | 1枚 |
| モロッコインゲン（下ゆでして食べやすい大きさに切っておく） | 2本 |
| パルメザンチーズ | 適宜 |
| A（合わせだし汁） | |
| かつおだし | 600ml |
| 塩 | 小さじ1 |
| 料理酒 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ3 |
作り方
- フライパンにオリーブ油をひき、ブリ、ダイコン、ゴボウ、ホールトマト、ニンニクを入れ、中火でブリの両面を焼き上げる。
- （1）のフライパンにAとローリエを入れ、落としぶたをして強火で煮汁がなくなるまで煮詰める。
- 皿に（2）を盛り付け、パルメザンチーズを掛けてモロッコインゲンを飾り出来上がり。
