2021年11月のおすすめレシピ
旬の食材を使った美味しくって身体にやさしいレシピ集です。
栗のメンチカツ
材料（4人分）
| 豚ひき肉 | 120g |
| A | |
| タマネギ（みじん切りをしてさっと炒めたもの） | 1/4個分 |
| 塩 | 1g |
| こしょう | 少々 |
| ナツメグ | 少々 |
| ゆで栗 | 4個 |
| 薄力粉 | 適宜 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| パン粉 | 適宜 |
| サラダ油 | 適宜 |
| レタス | 適宜 |
| お好みの調味料（ソース、しょうゆなど） | 適宜 |
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作り方
- ボウルにひき肉とAを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
- （1）を4等分に分け、1つずつゆで栗を入れ成形し、薄力粉、溶き卵、パン粉を順に付ける。
- フライパンにサラダ油を熱し、（2）を170度で4分揚げ、油から引き上げる。バットで3分休ませた後、油の温度を180度に上げ、2分揚げる。
- 皿にレタスを敷き、半分に切った（3）を盛り付ける。お好みの調味料を掛けて出来上がり。
栗とベーコン、根菜の煮物
材料（4人分）
| ゆで栗 | 8粒 |
| 厚切りベーコン | 100g |
| ゴボウ（乱切り） | 1/2本 |
| ニンジン（乱切り） | 小1本 |
こんにゃく
（一口大にカットしてゆでこぼしたもの） | 1/2枚 |
| 厚揚げ（お好みの形にカットする） | 1/2枚 |
| オクラ（ゆでたもの） | 4本 |
| サラダ油（乱切りして蒸して適宜） | 1本 |
| A（煮汁） | |
| かつおだし（冷やしておく） | 300ml |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 料理酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
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作り方
- 鍋にサラダ油をひき、ベーコン、ニンジン、ゴボウを弱火でじっくりと炒める。
- （1）にA（煮汁）の材料を入れ中火にかけ、沸騰したらゆで栗、こんにゃく、厚揚げを入れ、落としぶたをする。
- 鍋を返しながら煮汁を絡ませ、煮汁がなくなるまで煮る。
- 皿に盛り付け、オクラを飾って出来上がり。
