2021年9月のおすすめレシピ
旬の食材を使った美味しくって身体にやさしいレシピ集です。
2021年9月のレシピ
赤エビとキュウリの香味炒め
材料（4人分）
| 赤エビ（塩を振って30分ほど置いた物） | 4尾 |
| A | |
| キュウリ（乱切り） | 2本 |
| エリンギ（さいの目切り） | 2本 |
| ピーナツ（砕いた物） | 20粒ほど |
| B・合わせ調味料 | |
| 豆板醤（とうばんじゃん） | 小さじ1 |
| 料理酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ22 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 酢 | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| おろしショウガ | 小さじ1/2 |
| おろしニンニク | 小さじ1/2 |
作り方
- フライパンにサラダ油を熱し、赤エビを入れ弱火で両面を焼き（片面4～5分ほど）フライパンから取り出す。
- フライパンにAを入れ、塩、こしょうをして中火で2～3分炒める。
- （1）の赤エビをフライパンに戻し、Bの合わせ調味料を入れ強火でサッと炒める。
- （3）を器に盛り付け、トマトをあしらい出来上がり。
米ナスとカボチャの唐揚げ西京みそソース
材料（4人分）
| 米ナス（皮をピーラーでむき縦に4等分にする） | 1個 |
| カボチャ（蒸して一口大にカット） | 1/8個 |
| モロッコインゲン（ゆでて斜めにカット） | 2本 |
| A・西京みそソース | |
| かつおだし | 1カップ |
| 西京みそ | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| おろしショウガ | 小さじ1 |
| シメジ（ばらした物） | 1株 |
作り方
- 米ナスとカボチャに片栗粉を薄くはたき、180度に熱したサラダ油で揚げる（米ナスは3～4分ほど、カボチャは30秒ほど）。
- 鍋にAの西京みそソースを入れ中火で2/3ほどになるまで煮詰める。
- 皿に揚げた米ナスとカボチャを盛り付け、（2）の西京みそソースを上から回し掛ける。
- モロッコインゲンを飾り出来上がり。
