おすすめレシピ

2021年3月のおすすめレシピ「新ジャガとアスパラガスの温サラダ」「マダイの唐揚げかぶらの和風あん掛け」

2021年3月のおすすめレシピ「新ジャガとアスパラガスの温サラダ」
2021年3月のおすすめレシピ「新ジャガとアスパラガスの温サラダ」
材料(4人分)
新ジャガ(小芋)
ゆでた物
4個
アスパラガス4本
ベーコン厚切り120g(8等分)
適宜
サラダ油適宜
イクラ大さじ1
ハーブ適宜
ドレッシング 
 マヨネーズ大さじ2
 ポン酢大さじ1
 レモン汁大さじ1
作り方
  1. ドレッシングの材料をボウルで合わせておく。
  2. フライパンにサラダ油をひき、一口大に切った新ジャガとベーコンをじっくりと焼き上げる。
  3. アスパラガスを塩ゆでし、食べやすい大きさに切る。
  4. (1)のボウルに(2)と(3)を入れ、混ぜ合わせて皿に盛り付け、イクラとハーブを飾り出来上がり。
2021年3月のおすすめレシピ「マダイの唐揚げかぶらの和風あん掛け」
2021年3月のおすすめレシピ「マダイの唐揚げかぶらの和風あん掛け」
材料(4人分)
マダイ切り身4切れ
片栗粉適宜
サラダ油適宜
塩ゆでしたソラマメ10粒ほど
カブ(すりおろした物)1個分
イクラ大さじ1
刻みユズ適宜
和風あん 
 かつおだし120ml
 薄口しょうゆ大さじ1
 みりん大さじ1
水溶き片栗粉大さじ1
作り方
  1. マダイの切り身に薄塩(材料外)を振り、1時間ほど置き水気を拭き取る。
  2. 180度に熱したサラダ油で片栗粉をはたいた(1)を4分ほど揚げる。
  3. 和風あんの材料を小鍋に入れ、かき混ぜながら沸騰させる。水溶き片栗粉でとろみを付け、火を止めてからカブとソラマメを混ぜ合わせる。
  4. 器に(2)を盛り、上から(3)を回し掛け、イクラと刻みユズをのせて出来上がり。