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2021年2月のおすすめレシピ「トマトと豚ひき肉のあえうどん」「アサリとイワシのミネストローネ」

2021年2月のおすすめレシピ「トマトと豚ひき肉のあえうどん」
2021年2月のおすすめレシピ「トマトと豚ひき肉のあえうどん」
材料(1人分)
豚ひき肉200g
カットトマト缶60g
タマネギ(みじん切り)1/2個
カレー粉小さじ2
かつおだし汁1カップ
みりん大さじ4
しょうゆ大さじ2
ローリエ1枚
生バジルの葉10枚
冷凍うどん1玉
サラダ油大さじ1
作り方
  1. フライパンにサラダ油を熱して豚ひき肉、タマネギをしっかりと炒めてからカレー粉、カットトマトを入れ、さらに5分ほど炒める。
  2. (1)にかつおだし汁、みりん、しょうゆ、ローリエを入れ、煮詰めていく。
  3. 汁が少し残る程度で火を止め、バジルを粗く刻んで入れる。
  4. ゆで上げたうどんが熱いうちに(3)を絡ませ、器に盛り出来上がり。
2021年2月のおすすめレシピ「アサリとイワシのミネストローネ」
2021年2月のおすすめレシピ「アサリとイワシのミネストローネ」
材料(2人分)
アサリ250g
イワシ水煮缶300g
カットトマト缶180g
タマネギ(粗みじん切り)1/2個
白ワイン1/4カップ
2カップ
大豆水煮缶100g
ローリエ1枚
しょうゆ大さじ2
塩・こしょう適宜
生パセリ(細かく刻んだもの)適宜
オリーブ油大さじ2
作り方
  1. フライパンにオリーブ油、タマネギ、アサリを入れ、弱火で5分ほど炒める。
  2. (1)に白ワイン、水、カットトマト、ローリエ、イワシの水煮、大豆水煮、しょうゆを入れ、中火で20~30分煮込んでいく。
  3. 塩・こしょうで味を調え、器に盛り付け仕上げにパセリを振り出来上がり。