2021年1月のおすすめレシピ
旬の食材を使った美味しくって身体にやさしいレシピ集です。
栗とアサリのチーズリゾット
材料（1人分）
| むきアサリ | 30ｇ |
| ゆでた栗 | 10粒 |
| ニンニク（みじん切り） | 1/2片 |
| オリーブ油 | 大さじ1と1/2 |
| サラダ油 | 大さじ1と1/2 |
| 顆粒（かりゅう）だし | 小さじ 1 |
| 水 | 大さじ1 |
| 塩、こしょう、しょうゆ | 適宜 |
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作り方
- ボウルに卵を割りよく混ぜ、熱いご飯を入れて手早く絡める。
- フライパンにサラダ油を入れよく熱し、（1）を入れ強火でパラパラになるまで炒める。
- いったん火を止め、塩、こしょう、しらす、ブロッコリーを入れ再び炒め、なじんだところで水、顆粒だし、しょうゆを入れサッと炒めて出来上がり。
栗けんちんの漬けそば
材料（4人分）
| ささがきゴボウ | 1本分 |
| ニンジン（細切り） | 1/2本 |
| 鶏もも肉（細切り） | 1枚 |
| むき栗 | 20粒ほど |
| マイタケ | 1パック |
| サラダ油 | 適宜 |
| 〈漬け汁〉 | |
| かつおだし | 5カップ |
| しょうゆ | 1/2カップ |
| みりん | 1/2カップ |
| 料理酒 | 1/4カップ |
| いりごま | 適宜 |
| ミツバ | 適宜 |
| 干しそば | 400ｇ |
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作り方
- 鍋にサラダ油を熱し、ゴボウ、ニンジン、鶏もも肉、栗を炒める。
- （1）に漬け汁用の材料とほぐしたマイタケを入れ沸騰させ、中火であくを取りながら20分ほど煮る。
- 器にそれぞれ（2）を盛り付け、いりごまとミツバをのせ、ゆでて冷水で締めたそばを添えて出来上がり。
