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2020年12月のおすすめレシピ「レンコン餅、栗ときのこのあん掛け」「若鶏とマイタケのカレーフリット」

2020年12月のおすすめレシピ「レンコン餅、栗ときのこのあん掛け」
2020年12月のおすすめレシピ「レンコン餅、栗ときのこのあん掛け」
材料(2人分)
レンコン300g
片栗粉大さじ2
栗(蒸した物)6個
シイタケ2個
マッシュルーム2個
ミツバ適宜2
おろしショウガ小さじ1
サラダ油適宜
〈あん掛け〉 
 かつおだし3/4カップ
 みりん大さじ1と1/2
 薄口しょうゆ大さじ1と1/2
 水溶き片栗粉大さじ1
作り方
  1. レンコンを粗めにすりおろし、片栗粉と混ぜ合わせ耳たぶほどの硬さにし一口大に丸め、180度のサラダ油できつね色になるまで揚げる。
  2. 鍋にあん掛けの材料と食べやすい大きさにカットしたシイタケ、マシュルームを入れ火にかけ、火が通ったら水溶き片栗粉を回し入れあんを作る。
  3. (器に(1)と栗を盛り付け、(2)を上から回し掛け、おろしショウガをのせ、ミツバを散らして出来上がり。
2020年12月のおすすめレシピ「若鶏とマイタケのカレーフリット」
2020年12月のおすすめレシピ「若鶏とマイタケのカレーフリット」
材料(2人分)
鶏もも肉1/2枚
マイタケ50g
サラダ油適宜
適宜
(A)鶏肉の漬け地 
 料理酒大さじ1
 みりん大さじ1
 おろしショウガ小さじ1
 おろしニンニク小さじ1
 カレー粉小さじ1
(B)フリット衣 
 小麦粉100g
 ビール120g
(C)ポン酢だれ 
 ポン酢大さじ2
 オリーブ油大さじ2
 ダイコンおろし大さじ1
作り方
  1. 鶏もも肉は細く切り、ボールに入れ混ぜ合わせた漬け地(A)に10分漬ける。マイタケは一口大にばらしておく。
  2. フリット衣の材料(B)を混ぜ合わせ、(1)を入れて衣をまぶし、180度の油できつね色に揚げ軽く塩を振る。
  3. 器に(2)を盛り付け、合わせたポン酢だれ(C)を回し掛け、お好みのハーブ(材料外)を飾って出来上がり。