2020年12月のおすすめレシピ
旬の食材を使った美味しくって身体にやさしいレシピ集です。
レンコン餅、栗ときのこのあん掛け
材料（2人分）
| レンコン | 300g |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 栗（蒸した物） | 6個 |
| シイタケ | 2個 |
| マッシュルーム | 2個 |
| ミツバ | 適宜2 |
| おろしショウガ | 小さじ1 |
| サラダ油 | 適宜 |
| 〈あん掛け〉 | |
| かつおだし | 3/4カップ |
| みりん | 大さじ1と1/2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ1 |
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作り方
- レンコンを粗めにすりおろし、片栗粉と混ぜ合わせ耳たぶほどの硬さにし一口大に丸め、180度のサラダ油できつね色になるまで揚げる。
- 鍋にあん掛けの材料と食べやすい大きさにカットしたシイタケ、マシュルームを入れ火にかけ、火が通ったら水溶き片栗粉を回し入れあんを作る。
- 器に（1）と栗を盛り付け、（2）を上から回し掛け、おろしショウガをのせ、ミツバを散らして出来上がり。
若鶏とマイタケのカレーフリット
材料（2人分）
| 鶏もも肉 | 1/2枚 |
| マイタケ | 50g |
| サラダ油 | 適宜 |
| 塩 | 適宜 |
| （A）鶏肉の漬け地 | |
| 料理酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| おろしショウガ | 小さじ1 |
| おろしニンニク | 小さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ1 |
| （B）フリット衣 | |
| 小麦粉 | 100g |
| ビール | 120g |
| （C）ポン酢だれ | |
| ポン酢 | 大さじ2 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| ダイコンおろし | 大さじ1 |
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作り方
- 鶏もも肉は細く切り、ボールに入れ混ぜ合わせた漬け地（Ａ）に10分漬ける。マイタケは一口大にばらしておく。
- フリット衣の材料（Ｂ）を混ぜ合わせ、（1）を入れて衣をまぶし、180度の油できつね色に揚げ軽く塩を振る。
- 器に（2）を盛り付け、合わせたポン酢だれ（Ｃ）を回し掛け、お好みのハーブ（材料外）を飾って出来上がり。
