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2020年11月のおすすめレシピ「手羽元と秋ナスのみそ煮」「秋サケの小松菜クリームソース煮」

2020年11月のおすすめレシピ「手羽元と秋ナスのみそ煮」
2020年11月のおすすめレシピ「手羽元と秋ナスのみそ煮」
材料(2人分)
鶏スープ出来上がり200ml
 水1L
 手羽元6本
 野菜くず
ネギの青い部分、ニンジンの皮など
適宜
合わせ調味料 
 みそ大さじ1と1/2
 砂糖大さじ2
 みりん大さじ2
 しょうゆ大さじ1
ナス2本
パプリカ(3色)各1個
おろしショウガ大さじ1/2
いりごま大さじ2
作り方
  1. 鶏スープの材料を鍋に入れスープを取る。
  2. ナス、パプリカを食べやすい大きさに切り、素揚げする(揚げ油は材料外)。
  3. (1)をこし、鍋に鶏スープと手羽元、合わせ調味料、(2)を入れ強火で煮詰めていく。
  4. 煮汁が絡んできたら、おろしショウガ、いりごまを入れサッと混ぜ合わせ出来上がり。
2020年11月のおすすめレシピ「秋サケの小松菜クリームソース煮」
2020年11月のおすすめレシピ「秋サケの小松菜クリームソース煮」
材料(2人分)
秋サケ切り身2切れ
タマネギ(みじん切り)1/2個
ジャガイモ中(スライスした物)1個
シイタケ(みじん切り)2個
小松菜(ざく切り)1/2わ
ソース 
 水1カップ
 生クリーム1/2カップ
 ブイヨンキューブ1個
 砂糖小さじ1/2
白ワイン大さじ1
塩・こしょう・薄力粉適宜
オリーブ油大さじ1
バター大さじ1
作り方
  1. 秋サケに塩、こしょうをして、薄力粉をはたき、熱したフライパンにオリーブ油を入れ、中火で両面を焼き上げて仕上げに白ワインを回し掛ける。
  2. (1)のフライパンから秋サケを取り出し、バター、タマネギ、ジャガイモ、シイタケを入れて弱火で軽く炒め、ソースの材料を入れ中火で煮詰めていく。
  3. ソースにとろみがついてきたら、(1)の秋サケをフライパンに戻し、小松菜を入れサッと煮て、器に盛り付け出来上がり。