2020年8月のおすすめレシピ
旬の食材を使った美味しくって身体にやさしいレシピ集です。
夏野菜のエスニックサラダ
材料（2人分）
| 鶏モモ肉 | 4切れ |
| ミニトマト | 3個 |
| ナス | 1/2本 |
| オクラ（ゆでた物） | 2本 |
| キュウリ | 1/2本 |
| ブロッコリー（ゆでた物） | 2個 |
| パプリカ | 1/4個 |
| 春雨（ゆでた物） | 80ｇ |
| ゆで卵 | 1個 |
| A | |
| 豆板じゃん | 小さじ2 |
| ニンニク、ショウガ各みじん切り | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| B | |
| 中華スープ | 3/4カップ |
| ナンプラー | 大さじ1と1/2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
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作り方
- フライパンにA、それぞれ食べやすい大きさに切った鶏モモ肉・ミニトマト・ナス・パプリカ・キュウリを入れ弱火で炒める。
- （1）にBを入れ、オクラ、ブロッコリーを加えて中火で3～5分煮込む。
- 器に春雨を盛り、（2）を彩り良く盛り付けスープを回し掛けて、ゆで卵をのせて出来上がり。
塩漬けスペアリブのポトフ
材料（2人分）
| 豚スペアリブ | 4本 |
| ブロッコリー | 1株 |
| ジャガイモ（ゆでた物） | 小2個 |
| 水 | 7と1/2カップ |
| 昆布 | 1枚 |
| 粒こしょう | 小さじ1 |
| バター | 大さじ1 |
| 塩 | 適宜 |
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作り方
- スペアリブは、材料外の塩10ｇ・砂糖小さじ1を全体に擦り込み一晩置く。
- （1）を水洗いしてよく水気を拭き取り、鍋にスペアリブ、水、昆布、粒こしょうを入れ中火にかけ、沸騰したら昆布を取り出し弱火にしてあくを取りながら１時間ほど煮込む。
- 鍋に小分けにしたブロッコリー（芯の部分も）、半分に切ったジャガイモを入れてさらに10分ほど煮込み、塩で味を調え出来上がり。
