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2020年7月のおすすめレシピ「ホタルイカと花ワサビのチャーハン」「和風ポテトサラダ」

2020年7月のおすすめレシピ「ホタルイカと花ワサビのチャーハン」
2020年7月のおすすめレシピ「ホタルイカと花ワサビのチャーハン」
材料(2人分)
ご飯200g
鶏卵1個
ホタルイカ
ゆでて目と口を取っておく
50g
花ワサビ1わ
漬けだれ適宜
 煮切り酒1/2カップ
 煮切りみりん1/2カップ
 しょうゆ1/4カップ
塩・こしょう適宜
サラダ油適宜
作り方
  1. 花ワサビのしょうゆ漬けを作る。水洗いした花ワサビを塩でもみ10分ほど置く。鍋に70度に沸かした湯でゆで、熱いうちに漬けだれに漬け密封し一晩置く。
  2. ボウルに卵を入れかき混ぜ、ご飯を入れよく混ぜておく。
  3. 熱したフライパンにサラダ油をひき、(2)をパラパラになるまで炒める。
  4. 漬けておいた花ワサビはざく切りにし、ホタルイカ、大さじ1の水(材料外)を(3)に入れ、強火でサッと炒め、塩・こしょうで味を調え器に盛り付ける。
2020年7月のおすすめレシピ「和風ポテトサラダ」
2020年7月のおすすめレシピ「和風ポテトサラダ」
材料(2人分)
新ジャガイモゆでた物2個
アスパラガスゆでた物5本
トマト中1個(4等分)
紫芽
(むらめ、赤シソの若芽)
適宜
サラダ油適宜
かつおだし汁2カップ
バター大さじ1
塩・こしょう適宜
しょうゆ小さじ1/2
作り方
  1. ゆでた新ジャガイモは厚めに輪切りにしサラダ油で素揚げする。
  2. 鍋にだし汁とバターを入れて中火にかけ、沸いたところに素揚げした新ジャガイモを入れて弱火にして10分ほど煮る。
  3. 同じ鍋にアスパラガスとトマトを入れ3分ほど煮る。
  4. 仕上げにしょうゆを入れ、塩・こしょうで味を調え器に盛り、紫芽を散らして出来上がり。