2020年7月のおすすめレシピ
旬の食材を使った美味しくって身体にやさしいレシピ集です。
ホタルイカと花ワサビのチャーハン
材料（2人分）
| ご飯 | 200g |
| 鶏卵 | 1個 |
| ホタルイカ（ゆでて目と口を取っておく） | 50g |
| 花ワサビ | 1わ |
| 漬けだれ | 適宜 |
| 煮切り酒 | 1/2カップ |
| 煮切りみりん | 1/2カップ |
| しょうゆ | 1/4カップ |
| 塩・こしょう | 適宜 |
| サラダ油 | 適宜 |
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作り方
- 花ワサビのしょうゆ漬けを作る。水洗いした花ワサビを塩でもみ10分ほど置く。鍋に70度に沸かした湯でゆで、熱いうちに漬けだれに漬け密封し一晩置く。
- ボウルに卵を入れかき混ぜ、ご飯を入れよく混ぜておく。
- 熱したフライパンにサラダ油をひき、（2）をパラパラになるまで炒める。
- 漬けておいた花ワサビはざく切りにし、ホタルイカ、大さじ1の水（材料外）を（3）に入れ、強火でサッと炒め、塩・こしょうで味を調え器に盛り付ける。
和風ポテトサラダ
材料（2人分）
| ジャガイモ | 中3個 |
| ゆで卵（細かくほぐしておく） | 1個 |
| ポテトサラダ調味料 | |
| マヨネーズ | 大さじ4 |
| 塩・こしょう | 適宜 |
| 酢 | 小さじ1/2 |
| ウドきんぴら | |
| ウド | 1/2本 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| いりごま | 大さじ1 |
| 温泉卵 | 1個 |
| トマト | 1/2個 |
| 粉さんしょう | 適宜 |
| アサツキ | 適宜 |
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作り方
- 鍋に水、塩少々（共に材料外）を入れ、ジャガイモをゆでる。ゆでたジャガイモをボウルに入れてつぶし、熱いうちにポテトサラダ調味料とゆで卵を混ぜ合わせる。
- ウドのきんぴらを作る。フライパンにごま油をひき、千切りしたウドを炒め、酒、みりん、しょうゆを入れてさらに炒め、仕上げにいりごまを振る。
- 同じ鍋にアスパラガスとトマトを入れ3分ほど煮る。
- 器に（1）、温泉卵、（2）、小口切りにしたアサツキの順に盛り付け、トマトを添え、粉さんしょうを振って出来上がり。
