おすすめレシピ

2020年5月のおすすめレシピ「ゆばと温卵の冷やし椀」「ブリのごまみそしょうが焼き」

2020年5月のおすすめレシピ「ゆばと温卵の冷やし椀」
2020年5月のおすすめレシピ「ゆばと温卵の冷やし椀」
材料(2人分)
ゆば30g
温卵2個
シュンギク1/4束
ナメコ少々
小口切りミョウガ適宜
おろしショウガ少々
合わせだし 
 かつおだし1カップ
 みりん大さじ2
 薄口しょうゆ大さじ2
作り方
  1. 合わせだしを鍋で沸かす。
  2. だしの一部を別鍋に取り、ナメコを煮て冷ます。シュンギクはサッとゆでる。
  3. 残りのだしは冷たく冷ましておく。
  4. お椀(わん)にゆば、温卵、シュンギクを盛り付け、(3)を回し掛け、ナメコ、ミョウガ、おろしショウガをあしらい出来上がり。
2020年5月のおすすめレシピ「ブリのごまみそしょうが焼き」
2020年5月のおすすめレシピ「ブリのごまみそしょうが焼き」
材料(2人分)
ブリ2切れ(30g)
タマネギ1/4個
赤・黄パプリカ各1/4個
セリ適宜
サラダ油適宜
小麦粉適宜
合わせだれ 
 みそ大さじ1
 かつおだし大さじ3
 みりん大さじ1
 酒大さじ1
 しょうゆ小さじ1
 砂糖小さじ1
 いりごま大さじ2
 おろしショウガ小さじ2
作り方
  1. タマネギ、パプリカは串形に切る。
  2. フライパンにサラダ油をひき、小麦粉をはたいたブリ、タマネギ、パプリカを中火で両面焼く。
  3. 合わせだれをボウルに入れて混ぜ、(2)に絡める。
  4. (3)にざく切りにしたセリをサッと絡めて出来上がり。
アドバイス

アルコールの苦手な人は、煮切って加える。