おすすめレシピ

2020年4月のおすすめレシピ「エビと春野菜のフリッター」「サワラとハクサイのサッと煮」

2020年4月のおすすめレシピ「エビと春野菜のフリッター」
2020年4月のおすすめレシピ「エビと春野菜のフリッター」
材料(2人分)
エビ2尾
フキのとう1本
タラの芽2本
オニオンスライス適宜
ミニトマト2個
サラダ油適宜
ソース 
 マヨネーズ大さじ2
 レモン汁小さじ1
 粉さんしょう小さじ1/2
フリッター粉 
 小麦粉3/4カップ
 炭酸水3/4カップ
作り方
  1. フリッター粉とソースの材料をそれぞれよく混ぜ合わせておく。
  2. エビ、半分に切ったフキのとう、タラの芽をフリッター粉にくぐらせ、180度に熱したサラダ油で2~3分揚げる。
  3. 皿に土台としてオニオンスライスを置き、(2)を盛り付け、ミニトマトをあしらい、容器に入れたソースを添えて出来上がり。
アドバイス

炭酸水の代わりにビールを使ってもOK。冷めてもカリカリとなる。

2020年4月のおすすめレシピ「サワラとハクサイのサッと煮」
2020年4月のおすすめレシピ「サワラとハクサイのサッと煮」
材料(2人分)
サワラ2切れ(30g)
ハクサイ(芯の部分)1/8個
スルメイカ適宜
ヒラタケ1/4パック
スナップエンドウ2個
ショウガ薄切り2枚
合わせだし 
 かつおだし3カップ
 みりん大さじ2
 酒大さじ2
 薄口しょうゆ大さじ1
 塩小さじ1/2
作り方
  1. 鍋に合わせだしを入れて沸かし、ハクサイ、切ったスルメイカ、ショウガを入れ、中火で5分ほど煮る。
  2. 塩をして1時間ほど置いたサワラ、ヒラタケ、スナップエンドウを鍋に加え、5分ほど煮る。
  3. 鍋の火を消し30分程度味を含ませ、ハクサイは半分程度に切り、他の食材と器に盛る。再び鍋を火にかけ、残っているだしを熱くする。だしを掛けて出来上がり。