2020年4月のおすすめレシピ
旬の食材を使った美味しくって身体にやさしいレシピ集です。
2020年4月のレシピ
エビと春野菜のフリッター
材料（2人分）
| エビ | 2尾 |
| フキのとう | 1本 |
| タラの芽 | 2本 |
| オニオンスライス | 適宜 |
| ミニトマト | 2個 |
| サラダ油 | 適宜 |
| ソース | |
| マヨネーズ | 大さじ２ |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| 粉さんしょう | 小さじ1/2 |
| フリッター粉 | |
| 小麦粉 | 3/4カップ |
| 炭酸水 | 3/4カップ |
作り方
- フリッター粉とソースの材料をそれぞれよく混ぜ合わせておく。
- エビ、半分に切ったフキのとう、タラの芽をフリッター粉にくぐらせ、180度に熱したサラダ油で2～3分揚げる。
- 皿に土台としてオニオンスライスを置き、（２）を盛り付け、ミニトマトをあしらい、容器に入れたソースを添えて出来上がり。
サワラとハクサイのサッと煮
材料（2人分）
| サワラ | 2切れ（30g） |
| ハクサイ（芯の部分） | 1/8個 |
| スルメイカ | 適宜 |
| ヒラタケ | 1/4パック |
| スナップエンドウ | 2個 |
| ショウガ薄切り | 2枚 |
| 合わせだし | |
| かつおだし | 3カップ |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
作り方
- 鍋に合わせだしを入れて沸かし、ハクサイ、切ったスルメイカ、ショウガを入れ、中火で5分ほど煮る。
- 塩をして1時間ほど置いたサワラ、ヒラタケ、スナップエンドウを鍋に加え、5分ほど煮る。
- 鍋の火を消し30分程度味を含ませ、ハクサイは半分程度に切り、他の食材と器に盛る。再び鍋を火にかけ、残っているだしを熱くする。だしを掛けて出来上がり。
