おすすめレシピ

2020年3月のおすすめレシピ「シジミとセリのペンネ」「畑の様子(揚げ焼き野菜の温サラダ) 」

2020年3月のおすすめレシピ「シジミとセリのペンネ」
2020年3月のおすすめレシピ「シジミとセリのペンネ」
材料(2人分)
ペンネ100g
セリ1束
オリーブ油大さじ2
ニンニク1片
シジミ200g
2と1/2カップ
塩、こしょう適宜
作り方
  1. 鍋にオリーブ油とつぶしたニンニクを入れ熱し、ニンニクの香りが立ったらシジミと水を入れ強火にかける。
  2. 途中あくを取りながら4分の1ほどに煮詰める。
  3. 鍋に塩を入れて沸かし、ペンネをゆでる。
  4. ゆで上がったペンネを(2)に入れ、シジミのだしをしっかりと吸わせ、長めに切ったセリを入れ、塩・こしょうで味を調え出来上がり。
2020年3月のおすすめレシピ「畑の様子(揚げ焼き野菜の温サラダ) 」
2020年3月のおすすめレシピ「畑の様子(揚げ焼き野菜の温サラダ)
」
材料(2人分)
アスパラガス2本
ニンジン1本
スプラウト適宜
松の実適宜
煮詰めたバルサミコ適宜
岩塩適宜
小麦粉適宜
オリーブ油大さじ3
作り方
  1. ニンジン、アスパラガスはスティック状に切り、小麦粉をはたいておく。
  2. フライパンにオリーブ油を入れ熱し、(1)をじっくりと揚げ焼きして火を通す。
  3. 平皿に(2)を盛り付け、煮詰めたバルサミコで線を描き、岩塩を振り、松の実、スプラウトを散らし畑の様子を表現する。
アドバイス

パーティーなどにいかがでしょうか?ニンジンやアスパラガスは、他の畑の野菜に変えてもOKです。いろんな味、香り、色を楽しんでください。