2020年3月のおすすめレシピ
旬の食材を使った美味しくって身体にやさしいレシピ集です。
シジミとセリのペンネ
材料（2人分）
| ペンネ | 100g |
| セリ | 1束 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| ニンニク | 1片 |
| シジミ | 200g |
| 水 | 2と1/2カップ |
| 塩、こしょう | 適宜 |
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作り方
- 鍋にオリーブ油とつぶしたニンニクを入れ熱し、ニンニクの香りが立ったらシジミと水を入れ強火にかける。
- 途中あくを取りながら4分の1ほどに煮詰める。
- 鍋に塩を入れて沸かし、ペンネをゆでる。
- ゆで上がったペンネを（2）に入れ、シジミのだしをしっかりと吸わせ、長めに切ったセリを入れ、塩・こしょうで味を調え出来上がり。
畑の様子（揚げ焼き野菜の温サラダ）
材料（2人分）
| アスパラガス | 2本 |
| ニンジン | 1本 |
| スプラウト | 適宜 |
| 松の実 | 適宜 |
| 煮詰めたバルサミコ | 適宜 |
| 岩塩 | 適宜 |
| 小麦粉 | 適宜 |
| オリーブ油 | 大さじ3 |
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作り方
- ニンジン、アスパラガスはスティック状に切り、小麦粉をはたいておく。
- フライパンにオリーブ油を入れ熱し、（1）をじっくりと揚げ焼きして火を通す。
- 平皿に（2）を盛り付け、煮詰めたバルサミコで線を描き、岩塩を振り、松の実、スプラウトを散らし畑の様子を表現する。
