おすすめレシピ

2020年2月のおすすめレシピ「サバのトマト煮」「カブと鶏肉のあんかけ」

2020年2月のおすすめレシピ「サバのトマト煮」
2020年2月のおすすめレシピ「サバのトマト煮」
材料(2人分)
サバ水煮缶1缶(150g)
レンコン※2枚
カットトマト缶詰1/2缶
ゆでたスナップエンドウ適宜
オリーブ油大さじ1と1/2
ニンニク1片
ローリエ1枚
白ワイン大さじ1
塩、こしょう、しょうゆ適宜
※レンコンは、厚さ1cmぐらいに輪切りにし下ゆでしておく。
作り方
  1. フライパンにオリーブ油、つぶしたニンニク、カットトマトを入れ弱火にかける。
  2. ニンニクの香りが立ったらサバ水煮缶を汁ごと、レンコン、ローリエ、白ワインを入れ中火で煮詰めていく。
  3. 塩、こしょう、しょうゆで味を調え、器に盛り付けたら切ったスナップエンドウを散らして出来上がり。
2020年2月のおすすめレシピ「カブと鶏肉のあんかけ」
2020年2月のおすすめレシピ「カブと鶏肉のあんかけ」
材料(2人分)
鶏モモ肉150g程度
刻んだカブの葉適宜
すりおろしたユズの皮適宜
カブ(皮をむき半分に切る)2個分
昆布だし(1)3カップ
1/4カップ
サラダ油小さじ1
水溶き片栗粉小さじ1と 1/2
適宜
作り方
  1. 5cm幅に切った昆布1枚を3カップ程度の水に1晩漬け、昆布だしを取る。
  2. フライパンにサラダ油をひき、一口大に切った鶏モモ肉を入れ、焼き色を付ける。
  3. 別鍋にカブ、昆布だし、酒と塩ひとつまみを入れ中火にかける。
  4. カブが軟らかく煮えたら焼き色を付けた鶏肉を加え、ひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉でとろみをつけ、カブの葉を入れる(味が薄いようなら塩で味を調える)。
  5. 器に盛り付け、仕上げにすりおろしたユズの皮を散らし出来上がり。