2020年2月のおすすめレシピ
旬の食材を使った美味しくって身体にやさしいレシピ集です。
2020年2月のレシピ
サバのトマト煮
材料（2人分）
| サバ水煮缶 | 1缶（150g） |
| レンコン（厚さ1cmぐらいに輪切りにし下ゆでしておく） | 2枚 |
| カットトマト缶詰 | 1/2缶 |
| ゆでたスナップエンドウ | 適宜 |
| オリーブ油 | 大さじ1と1/2 |
| ニンニク | 1片 |
| ローリエ | 1枚 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| 塩、こしょう、しょうゆ | 適宜 |
作り方
- フライパンにオリーブ油、つぶしたニンニク、カットトマトを入れ弱火にかける。
- ニンニクの香りが立ったらサバ水煮缶を汁ごと、レンコン、ローリエ、白ワインを入れ中火で煮詰めていく。
- 塩、こしょう、しょうゆで味を調え、器に盛り付けたら切ったスナップエンドウを散らして出来上がり。
カブと鶏肉のあんかけ
材料（2人分）
| 鶏モモ肉 | 150ｇ程度 |
| 刻んだカブの葉 | 適宜 |
| すりおろしたユズの皮 | 適宜 |
| カブ（皮をむき半分に切る） | 2個分 |
| 昆布だし（1） | 3カップ |
| 酒 | 1/4カップ |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 小さじ1と 1/2 |
| 塩 | 適宜 |
作り方
- 5cm幅に切った昆布1枚を3カップ程度の水に1晩漬け、昆布だしを取る。
- フライパンにサラダ油をひき、一口大に切った鶏モモ肉を入れ、焼き色を付ける。
- 別鍋にカブ、昆布だし、酒と塩ひとつまみを入れ中火にかける。
- カブが軟らかく煮えたら焼き色を付けた鶏肉を加え、ひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉でとろみをつけ、カブの葉を入れる（味が薄いようなら塩で味を調える）。
- 器に盛り付け、仕上げにすりおろしたユズの皮を散らし出来上がり。
