おすすめレシピ

2020年1月のおすすめレシピ「しらすのパラパラチャーハン」「牛カルビ焼き茶漬け」

2020年1月のおすすめレシピ「しらすのパラパラチャーハン」
2020年1月のおすすめレシピ「しらすのパラパラチャーハン」
材料(2人分)
ご飯茶わん2膳分
2個
ゆでて刻んだブロッコリー適宜
しらす50g
サラダ油大さじ1と1/2
顆粒(かりゅう)だし小さじ 1
大さじ1
塩、こしょう、しょうゆ適宜
作り方
  1. ボウルに卵を割りよく混ぜ、熱いご飯を入れて手早く絡める。
  2. フライパンにサラダ油を入れよく熱し、(1)を入れ強火でパラパラになるまで炒める。
  3. いったん火を止め、塩、こしょう、しらす、ブロッコリーを入れ再び炒め、なじんだところで水、顆粒だし、しょうゆを入れサッと炒めて出来上がり。
アドバイス

プロッコリーに替えて刻んだダイコンの葉や小ネギなどを加え、チャーハンを楽しんで。

2020年1月のおすすめレシピ「牛カルビ焼き茶漬け」
2020年1月のおすすめレシピ「牛カルビ焼き茶漬け」
材料(2人分)
牛カルビ50g
少々
ご飯茶わん1膳分
昆布茶小さじ1/2
刻みのり適宜
小ネギ適宜
おろしワサビ適宜
だし 
 かつおだし150ml
 薄口しょうゆ小さじ1/2
 塩少々
作り方
  1. だしの材料を鍋に合わせて入れ火にかけ沸かす。だしは注ぎ口の付いた器(急須)に入れる。
  2. 茶わんにご飯を盛り付け、昆布茶を振る。
  3. フライパンをよく熱し、軽く塩をしたカルビをカリッと焼き上げ(2)にのせ、(1)を注ぎ、上におろしワサビ、刻みのり、小ネギをのせて出来上がり。
アドバイス

牛カルビはある程度脂が多いほど、だしに溶け出しうま味が増す。