2023年7月のおすすめレシピ
旬の食材を使った美味しくって身体にやさしいレシピ集です。
ガパオ風そうめん
材料（2人分）
| そうめん | 2把 |
| 麺つゆ（そうめん用ストレート） | 200ml |
| 豚ひき肉 | 100g |
| ナス | 2本 |
| 赤ピーマン | 2個 |
| バジル | 12枚 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| A | |
| ニンニク | 小さじ1/2 |
| ショウガ | 小さじ1/2 |
| 甜麺醬（てんめんじゃん） | 小さじ2 |
| 豆板醬（とうばんじゃん） | 小さじ1と1/2 |
| 豆鼓醬（とうちじゃん） | 小さじ1 |
| ナンプラー | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| レモン汁 | 1個分 |
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作り方
- ナスは縦に5mm幅の千切り、赤ピーマンは縦に5mm幅の千切りにする。ニンニクとショウガはみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油を入れ熱し、豚ひき肉をよく炒め、Aを全て入れ、さらに中火で2～3分炒める。
- （2）にサッと素揚げしたナスと赤ピーマン、ナンプラー、砂糖を加え強火で1分ほど炒め、仕上げにざく切りにした半量のバジル、レモン汁を加え混ぜ合わせる。
- ゆでたそうめんを器に盛り、つゆを張り、上に（3）を盛り付け、残りのバジルを散らし出来上がり。
アユとスイカのハーブ焼き
材料（2人分）
| アユ | 2尾 |
| 小玉スイカ | 1/6個 |
| キュウリ | 1/2本 |
| ミョウガ | 1個 |
| パクチー | 適宜 |
| トウモロコシ | 1/2本 |
| オリーブ油 | 適宜 |
| ハーブソルト | 適宜 |
| Aソース | |
| すりおろしタマネギ | 1/2個分 |
| 粉からし | 小さじ1/2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 少々 |
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作り方
- 小玉スイカは2cm幅にスライスし、トウモロコシはゆでて3cm幅に切る。キュウリとミョウガは千切りにし混ぜて水にさらし、ざるにあげておく。すりおろしタマネギの水気を切り、Aをボウルでよく混ぜ合わせておく。
- オーブンを220度に熱し、天板にアユを並べオリーブ油をかけハーブソルトを振り10～12分焼き、半分に切る。フライパンにオリーブ油を熱しスイカ、トウモロコシを両面焼いておく。
- 器に（2）を盛り付け、キュウリ、ミョウガ、パクチーで飾り、Aを流し出来上がり。
