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おすすめレシピ

2019年12月のおすすめレシピ「白身魚のグリルサラダ きのこのバルサミコ掛け」「マグロの揚げたたき」

2019年12月のおすすめレシピ「白身魚のグリルサラダ きのこのバルサミコ掛け」
2019年12月のおすすめレシピ「白身魚のグリルサラダ きのこのバルサミコ掛け」
材料(2人分)
白身魚2切れ
レンコン
(下ゆでして厚切りに)
50g
パセリ(みじん切り)適宜
サニーレタス1/4把
パプリカ
(赤、黄合わせて)
1/2個
オリーブ油大さじ1
塩・こしょう適宜
きのこマリネ 
 シメジ1パック
 マイタケ1パック
 ニンニク1片
 オリーブ油大さじ1
 バルサミコ酢大さじ1
 しょうゆ小さじ1
 白ワイン大さじ1
 塩・こしょう適宜
作り方
  1. フライパンにオリーブ油をひき、塩・こしょうした白身魚を皮目から弱火でじっくりと両面焼き上げる。白身魚を取り出す。
  2. きのこマリネを作る。(1)のフライパンにオリーブ油を足し、つぶしたニンニク、ほぐしたきのこ類、白ワインを入れ、塩・こしょうをして中火で炒め、仕上げにバルサミコ酢としょうゆを回し掛ける。
  3. 皿にちぎったサニーレタス、食べやすい大きさに切ったパプリカ、レンコン、グリルした白身魚をのせ、パセリを散らし(2)を掛けて出来上がり。
2019年12月のおすすめレシピ「マグロの揚げたたき」
2019年12月のおすすめレシピ「マグロの揚げたたき」
材料(2人分)
マグロ(さくで)150g
付け合わせ野菜各種お好みで
レモン1/8個
おろしポン酢だれ
(大根おろしにポン酢を掛けた物)
大さじ2
揚げ油適宜
小麦粉適宜
小さじ1
作り方
  1. マグロのさくに塩を擦り込み30分ほど置き、水気をしっかりと拭き取る。
  2. (1)のマグロに小麦粉を付け軽くたたく。
  3. 揚げ油を185度に熱し、(2)を周りがきつね色になるまで揚げる(60~90秒ほど)。
  4. 揚がった(3)の油をペーパータオルで拭き、切り出す。付け合わせの野菜、器に入れたおろしポン酢、レモンを添えて出来上がり。