おすすめレシピ
2019年12月のおすすめレシピ「白身魚のグリルサラダ きのこのバルサミコ掛け」「マグロの揚げたたき」
2019年12月のおすすめレシピ「白身魚のグリルサラダ きのこのバルサミコ掛け」
材料（2人分）
| 白身魚 | 2切れ |
レンコン
（下ゆでして厚切りに） | 50g |
| パセリ（みじん切り） | 適宜 |
| サニーレタス | 1/4把 |
パプリカ
（赤、黄合わせて） | 1/2個 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 適宜 |
| きのこマリネ | |
| シメジ | 1パック |
| マイタケ | 1パック |
| ニンニク | 1片 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| バルサミコ酢 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 適宜 |
| |
作り方
- フライパンにオリーブ油をひき、塩・こしょうした白身魚を皮目から弱火でじっくりと両面焼き上げる。白身魚を取り出す。
- きのこマリネを作る。（1）のフライパンにオリーブ油を足し、つぶしたニンニク、ほぐしたきのこ類、白ワインを入れ、塩・こしょうをして中火で炒め、仕上げにバルサミコ酢としょうゆを回し掛ける。
- 皿にちぎったサニーレタス、食べやすい大きさに切ったパプリカ、レンコン、グリルした白身魚をのせ、パセリを散らし（2）を掛けて出来上がり。
2019年12月のおすすめレシピ「マグロの揚げたたき」
材料（2人分）
| マグロ（さくで） | 150g |
| 付け合わせ野菜各種 | お好みで |
| レモン | 1/8個 |
おろしポン酢だれ
（大根おろしにポン酢を掛けた物） | 大さじ2 |
| 揚げ油 | 適宜 |
| 小麦粉 | 適宜 |
| 塩 | 小さじ1 |
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作り方
- マグロのさくに塩を擦り込み30分ほど置き、水気をしっかりと拭き取る。
- （1）のマグロに小麦粉を付け軽くたたく。
- 揚げ油を185度に熱し、（2）を周りがきつね色になるまで揚げる（60～90秒ほど）。
- 揚がった（3）の油をペーパータオルで拭き、切り出す。付け合わせの野菜、器に入れたおろしポン酢、レモンを添えて出来上がり。
