おすすめレシピ
2019年12月のおすすめレシピ「白身魚のグリルサラダ きのこのバルサミコ掛け」「マグロの揚げたたき」
2019年12月のおすすめレシピ「白身魚のグリルサラダ きのこのバルサミコ掛け」
材料(2人分)
白身魚 | 2切れ |
レンコン (下ゆでして厚切りに) | 50g |
パセリ(みじん切り) | 適宜 |
サニーレタス | 1/4把 |
パプリカ (赤、黄合わせて) | 1/2個 |
オリーブ油 | 大さじ1 |
塩・こしょう | 適宜 |
きのこマリネ | |
シメジ | 1パック |
マイタケ | 1パック |
ニンニク | 1片 |
オリーブ油 | 大さじ1 |
バルサミコ酢 | 大さじ1 |
しょうゆ | 小さじ1 |
白ワイン | 大さじ1 |
塩・こしょう | 適宜 |
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作り方
- フライパンにオリーブ油をひき、塩・こしょうした白身魚を皮目から弱火でじっくりと両面焼き上げる。白身魚を取り出す。
- きのこマリネを作る。(1)のフライパンにオリーブ油を足し、つぶしたニンニク、ほぐしたきのこ類、白ワインを入れ、塩・こしょうをして中火で炒め、仕上げにバルサミコ酢としょうゆを回し掛ける。
- 皿にちぎったサニーレタス、食べやすい大きさに切ったパプリカ、レンコン、グリルした白身魚をのせ、パセリを散らし(2)を掛けて出来上がり。
2019年12月のおすすめレシピ「マグロの揚げたたき」
材料(2人分)
マグロ(さくで) | 150g |
付け合わせ野菜各種 | お好みで |
レモン | 1/8個 |
おろしポン酢だれ (大根おろしにポン酢を掛けた物) | 大さじ2 |
揚げ油 | 適宜 |
小麦粉 | 適宜 |
塩 | 小さじ1 |
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作り方
- マグロのさくに塩を擦り込み30分ほど置き、水気をしっかりと拭き取る。
- (1)のマグロに小麦粉を付け軽くたたく。
- 揚げ油を185度に熱し、(2)を周りがきつね色になるまで揚げる(60~90秒ほど)。
- 揚がった(3)の油をペーパータオルで拭き、切り出す。付け合わせの野菜、器に入れたおろしポン酢、レモンを添えて出来上がり。