JA淡路日の出

おすすめレシピ

2019年6月のおすすめレシピ「ゴボウとレンコンのキーマカレー」「カツオのサラダ仕立て」

2019年6月のおすすめレシピ「ゴボウとレンコンのキーマカレー」
2019年6月のおすすめレシピ「ゴボウとレンコンのキーマカレー」
材料(3人分)
 
 レンコン1節
 ゴボウ1/2本
 合いびき肉200g
 ニンニク1片
 
 かつおだし2カップ
 カレー粉大さじ1と1/2
 おろしショウガ小さじ2
 さんしょう小さじ1
 塩小さじ1と1/2
 トマトピューレ大さじ3
 砂糖大さじ1/2
 みりん大さじ1/2
  
ご飯3膳
目玉焼き3つ
サラダ油適宜
作り方
  1. レンコン、ゴボウは1cm程度のさいころ切りにして酢水(材料外)にさらす。ニンニクはみじん切り。
  2. 深めのフライパンにサラダ油をひき、Aを炒める。
  3. (2)に混ぜ合わせたBを入れ水気がなくなるまで煮込む。
  4. 器にご飯と(3)を盛り付け、目玉焼きをのせて出来上がり。飾りに葉ニンジン(材料外)を添える。
2019年6月のおすすめレシピ「カツオのサラダ仕立て」
2019年6月のおすすめレシピ「カツオのサラダ仕立て」
材料(3人分)
カツオ1冊
ルッコラ1束
ダイコンつま適宜
キュウリ1本
長ネギ1/2本
掛けだれ 
 ダイコンおろし大さじ2
 ポン酢大さじ4
 おろしショウガ小さじ1
 おろしニンニク少々
 オリーブ油小さじ2
漬けしょうゆ 
 しょうゆ:みりん1:1
作り方
  1. カツオはそぎ切りにして、漬けしょうゆに5分ほど漬ける。
  2. ネギは白髪ネギにして、ルッコラ、ダイコンつまと混ぜ合わせ、器の中央に盛り付け、(1)のカツオの周りに並べる。
  3. 掛けだれを回し掛け、薄切りにしたキュウリを散らして出来上がり。
point

飾りにアマランサス(材料外)を散らし、ネギとルッコラ、ダイコンつまの混ぜ合わせを少し取っておき、中央に盛り付けると彩りも良くなる。