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おすすめレシピ

2019年3月のおすすめレシピ「春キャベツのぺペロンチーノ」「イチゴに豆腐ソース」

2019年3月のおすすめレシピ「春キャベツのぺペロンチーノ」
2019年3月のおすすめレシピ「春キャベツのぺペロンチーノ」
材料(1人分)
パスタ80g
(たっぷりの水に1晩浸しておく※6時間以上)
ハマグリ(アサリ)100g
3/4カップ
白ワイン大さじ1
春キャベツ100g
小松菜1/5束
ダイコン(イチョウ切り)4枚
ゆでたジャガイモ1/2個
輪切りトウガラシ適宜
アンチョビフィレ2枚
ニンニク1片分
(つぶしてみじん切り)
オリーブ油大さじ1
塩・こしょう・しょうゆ適宜
作り方
  1. ハマグリ、水、白ワインを小鍋に入れ火にかけスープを取る。
  2. フライパンにオリーブ油をひき、アンチョビ、ニンニク、輪切りトウガラシを入れ香りを移し、春キャベツ、ダイコン、小松菜、ジャガイモを炒める。
  3. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、水戻ししたパスタを1分ゆでる。
  4. (1)と(3)を(2)に入れ、春キャベツなど具材と絡め、塩、こしょう、しょうゆで味を調え出来上がり。
point

ハマグリのだし汁、水戻ししたパスタを事前に準備しておくと5分ほどで出来上がる時短レシピです。紫ダイコンを使っています。

2019年3月のおすすめレシピ「イチゴに豆腐ソース」
2019年3月のおすすめレシピ「イチゴに豆腐ソース」
材料(1人分)
イチゴ大2個
ミント適宜
粗びききな粉適宜(砕いたクルミでも可)
ソース 
 絹ごし豆腐(水切りしたもの)半丁
 砂糖大さじ1
 練りごま小さじ2
 生クリーム大さじ1
 塩一つまみ
 薄口しょうゆ少々
作り方
  1. ミキサーにソースの材料を全て入れ、滑らかになるまで攪拌(かくはん)する。
  2. 器にソースをひき、半分に切ったイチゴをのせ、ミント・きな粉をあしらい出来上がり。
point

豆腐を使ったデザートソースです。酸味のある果物と合わせるとグッド。