JA淡路日の出

おすすめレシピ

2017年12月のおすすめレシピ「洋風ブリダイコン」「ダイコン飯」

2017年12月のおすすめレシピ「洋風ブリダイコン」
2017年12月のおすすめレシピ「洋風ブリダイコン」
材料(2人分)
ブリ切り身2切れ
ダイコン1/4本
トマト1個
バジル(なければパセリでも可)3枚
おろしショウガ小さじ1
ショウガの皮適宜
こしょう適宜
煮汁 
 かつおだし1と1/2カップ
 しょうゆ1/4カップ
 みりん1/4カップ
 料理酒1/4カップ
 砂糖大さじ2~3(好みで)
作り方
  1. ダイコンは厚さ1cmほどに切り、面取りし軟らかくなるまで下ゆでする。
  2. ブリの切り身は沸騰した湯で霜降りにし、水に落とす。
  3. 鍋に煮汁の材料、下ゆでしたダイコン、霜降りにしたブリ、ショウガの皮を入れ、強火にかける。
  4. 煮汁が1/3ほどになったらさいの目に切ったトマト、バジル、おろしショウガを入れ、器に盛り付け、こしょうを掛けて出来上がり。
point

煮汁の煮詰め加減、砂糖の分量はお好みで。

2017年12月のおすすめレシピ「ダイコン飯」
2017年12月のおすすめレシピ「ダイコン飯」
材料(3人分)
2合
ダイコン10cmほど
ニンジン1/4本
乾燥ひじき大さじ1
合わせだし 
 かつおだし3/4カップ
 薄口しょうゆ小さじ2
 みりん小さじ2
 料理酒小さじ2
作り方
  1. 米をといで、ざるにあげておく。ダイコン・ニンジンはさいの目に、ひじきは水に漬けて戻しておく。
  2. (1)の材料と合わせだしを炊飯器に入れ、炊き込みモードで炊き上げる。
  3. 炊き上がったら蒸らしてかき混ぜ、器に盛り付ける。
point

炊き込みご飯を万能の合わせだしで、具材を変えていろいろ炊いてみましょう。