JA淡路日の出

おすすめレシピ

2017年7月のおすすめレシピ「トマトたこ酢」「トマトオムレツ」

2017年7月のおすすめレシピ「トマトたこ酢」
2017年7月のおすすめレシピ「トマトたこ酢」
材料(4人分)
トマト1個
蒸しタコ足1本
生ワカメ40g
白キクラゲ20g/td>
おろししょうが適宜
オリーブ油適宜
合わせ酢
 かつおだし180ml
 薄口しょうゆ30ml
 みりん30ml
 米酢75ml
 砂糖大さじ1・1/2
作り方
  1. 合わせ酢の材料を鍋に入れ、沸騰させて冷まし、湯むきしたトマトを一晩漬けておく。
  2. 水で戻した白キクラゲ、ざく切りにした生ワカメ、一口大に切った蒸しタコ足を器に盛り付ける。
  3. 合わせ酢から出したトマトを4等分に切り分け、合わせ酢を器に流し入れる。
  4. 上におろししょうがを載せ、オリーブ油を掛けて出来上がり。
point

ワカメの代わりに、モズク・めがぶなどを使ってもOK!

彩りにチャービルを載せました。

盛り付け例はそれぞれの器にタコの足先を使っています。

2017年7月のおすすめレシピ「トマトオムレツ」
2017年7月のおすすめレシピ「トマトオムレツ」
材料(4人分)
トマト2個
3個
オリーブ油大さじ4
塩・こしょう適宜
ソース
 水150ml
 鶏がらスープのもと小さじ2
 オイスターソース大さじ1・1/2
 料理酒大さじ1
 しょうゆ小さじ1
 砂糖小さじ1/2
 水溶き片栗粉小さじ2
作り方
  1. トマトはざく切りにし、オリーブ油大さじ2と一緒にフライパンで、中火で5分ほど炒める。
  2. ボウルに軽くかき混ぜた卵に、冷ました(1)を合わせ、塩・こしょうで味付けして、軽く混ぜる。
  3. フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、(2)を入れてオムレツを作る。
  4. ソースの材料を鍋に合わせて沸かし、皿に盛り付けたオムレツの周りに流し掛けて出来上がり。
point

オムレツを作る際は、強火で短時間にかき混ぜながら半熟に仕上げましょう。

クレソンなどを添えてみてください。