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淡路島キヌヒカリのご注文
キヌヒカリについて　お米の雑学
お米ができるまで
写真1
5月中旬 播種準備
お米の種は昨年収穫したお米(種籾)		 → 写真2
5月下旬 播種・出芽
播種後2～3日で芽と根が出て大きくなる。		 → 写真3
6月中旬 育苗
15cm程度の苗(機械植用の苗)。		 →

写真4
6月中旬 田植
機械で2～3本ずつ苗を植えていく。		 → 写真5
田植直後の田んぼ		 →

写真6
6月下旬～7月上旬
2～3本だった苗は日ごとに本数を増やす。		 → 写真7
7月中～下旬
稲の株は20～25本まで増えてくる。		 → 写真8
8月中旬 出穂(しゅっすい)
稲の穂がでてくる。		 →

写真9
8月中旬 穂の花
午前中だけ咲く。		 → 写真10
9月上旬 登熟期
緑色だった穂は徐々に色づいてゆく。		 →

写真11
9月下旬 成熟期
9割程度に黄色く色づくと収穫の目安。		 → 写真12
9月下旬 穂刈
コンバインという機械で刈り取られる。		 → 写真13
籾(もみ)
収穫したお米は籾と呼ばれ水分14.5～15％程度に乾燥する。
お米はまだ堅い皮の中に。		 →

写真14
脱穀(だっこく)
堅い皮からお米を出す。お米と籾殻(もみがら)に分けられる。		 → 写真15
玄米(げんまい)
籾から出したお米は玄米と呼ばれ、農家はこの状態でＪＡに出荷する。		 → 写真16
白米
玄米を精米(せいまい)によりヌカ部分を取り白い胚乳(はいにゅう)部分だけにしたのが食卓に届くお米です。

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