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玉葱ができるまで 玉葱の雑学 |
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材料(4人分)
| Ａ |
| 玉葱 |
1個 |
| 合挽き肉 |
300g |
| パン粉 |
1/4カップ |
| 牛乳 |
大さじ3杯 |
| とき卵 |
1/2個 |
| 塩・コショウ・ナツメグ |
少々 |
| とき卵 |
1個分 |
| パン粉 |
1カップ |
| 揚げ油 |
適量 |
作り方
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玉葱を6等分のくし切りにし、4切れに小麦粉をまぶしておく。 |
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残りの玉葱をみじん切りにし、Ａの材料を合わせ粘りが出るまで充分に混ぜる。 |
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の生地を4等分にし、の玉葱を包み小麦粉・とき卵・パン粉の順に衣をつける。 |
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揚げ油を170度に熟し、を入れ中まで火が通るまで転がしながらゆっくり揚げる。 |
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材料(4人分)
| 玉葱 |
2個 |
| 牛肉 |
200g |
| トマト |
2個 |
| 青じそ |
4枚 |
| ピーマン |
2個 |
| Ａ |
| 醤油 |
大さじ1杯 |
| 砂糖 |
大さじ1/2杯 |
| 塩・コショウ |
少々 |
| サラダ油 |
大さじ1/2杯 |
作り方
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玉葱は薄切り、トマトは一口台に、ピーマンは2cm角に切る。 |
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牛肉は6cm幅に切る。 |
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フライパンに油を入れ熟し牛肉を炒める。Ａで味付けし皿にとる。 |
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フライパンに玉葱を入れ炒める。 |
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トマト・ピーマンを加えて炒め、塩コショウで味付けし牛肉をもどし、青じその千切りを散らす。 |
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材料(4人分)
| 玉葱 |
2個 |
| ひき肉 |
2個 |
| 青じそ |
8枚 |
| 卵 |
2個 |
| 小麦粉 |
少々 |
| パン粉 |
少々 |
| 塩・コショウ |
少々 |
作り方
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玉葱を4mm程度の輪切りにし、薄く塩をふる。 |
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ひき肉に塩・コショウをして小麦粉をふりかけ、青じそを2枚で挟む。 |
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を玉葱で両方から挟んで、小麦粉で張り合わす。 |
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型を崩さないように上から小麦粉・とき卵・パン粉をつけ、中火の油で揚げる。 |
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材料(4人分)
| 玉葱 |
中2個 |
| 合挽き肉 |
200g |
| パン粉 |
1/4カップ |
| 牛乳 |
大さじ3杯 |
| とき卵 |
1/2個 |
| 塩・コショウ・ナツメグ |
少々 |
| サラダ油 |
大さじ1杯 |
作り方
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玉葱を4等分に輪切りにし、真ん中の2切れ(計4切れ)の外側2～3枚を残してくりぬき小麦粉をまぶしておく。 |
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残りの玉葱をみじん切りにし、他の材料を加え粘りが出るまで充分に混ぜる。 |
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生地を4等分にし、の玉葱の型に詰める。 |
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フライパンに油(大さじ1杯)を入れ熱し両面に焼き色をつけ焼き色がついたら火を弱め、中までじっくり火を通す。 |
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材料(4人分)
| 玉葱(小) |
2個 |
| 豚ロース肉(薄切) |
16枚 |
| トマト(大) |
1個 |
| とろけるチーズ |
4枚 |
| 青じそ |
4枚 |
| 塩 |
少々 |
| コショウ |
少々 |
| 小麦粉 |
少々 |
| サラダ油 |
少々 |
作り方
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玉葱は5ミリ～1センチ程度の輪切りにし塩・コショウをしておく。 |
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トマトを薄切りにする |
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豚ロース肉2枚を広げて並べる。 |
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豚肉に塩・コショウを少々ふりかけ小麦粉をまぶしておく。 |
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豚肉の端のほうにと青じそ・とろけるチーズを乗せ包み込む。 |
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フライパンに油を引き、をふたをして中火で玉葱に火が通るまで焼く。 |
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お皿に盛り付け、つけあわせを添えて出来上がり。お好みでドレッシング・ポン酢等でお召しあがりください。 |
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材料(4人分)
| 玉葱 |
1個 |
| 人参 |
1/4本 |
| コンソメ |
1個 |
| 水 |
600cc |
| 塩・コショウ |
少々 |
| パン粉 |
少々 |
| 刻みパセリ |
少々 |
作り方
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玉葱と人参を千切りにする。 |
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水を沸騰させコンソメを入れ、玉葱と人参を加えコトコト煮る。 |
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塩・コショウで味を整え器に盛り刻みパセリをかける。 |
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材料(4人分)
| Ａ |
| 玉葱 |
中1個 |
| ピーマン |
2個 |
| 人参 |
1/4本 |
| 大葉 |
4枚 |
| ちりめんじゃこ |
20g |
| 小麦粉 |
大さじ3杯 |
| 冷水 |
大さじ3杯 |
| 揚げ油 |
適量 |
作り方
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Ａの材料を薄切りにし、ちりめんじゃこと小麦粉を混ぜ、そこへ水を注いでまとまるぐらいに調整する。 |
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180度に熱した揚げ油にを玉じゃくしにとり端ですべらせ静かに入れる。 |
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浮き上がれば裏返し、再び浮き上がれば出来上がり。 |
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材料(4人分)
| 玉葱 |
1個 |
| サラダ水菜 |
適量 |
| サーモン |
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| ドレッシング |
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作り方
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玉葱を薄くスライスし、サッと水にくぐらし(さらさない)ざるで水気を切る。 |
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を器に盛り、サーモンを並べてサラダ水菜を添える。 |
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お好みのドレッシングをかける。 |
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材料(4人分)
| 玉葱 |
1個 |
| 小麦粉 |
大さじ2杯 |
| 水 |
少々 |
| ケチャップ |
適量 |
| とろけるチーズ |
4枚 |
| ピーマン |
2個 |
| プチトマト |
6個 |
作り方
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玉葱は、2cm位の薄切りし小麦粉をまぶし水を加え混ぜ4等分にする。 |
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をフライパンに薄く延ばし両面焼く。 |
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にケチャップを塗りとろけるチーズを乗せ、ピーマン・プチトマトを飾りオーブントースターで焼く。 |
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